Spalăm carnea, o taiem cubuleţe, după care o punem într-o cratiță în uleiul incis lăsând-o la înăbuşit.
Spălăm ceapa, ardeii şi îi tăiem felii subţiri apoi îi punem în cratiță peste carnea înăbuşită. Acoperim cu un capac şi lasăm să fiarbă în sucul propriu, adăugând puțină apă călduţă. Când carnea este pe jumătate fiartă punem şi cartofii tăiaţi cubuleţe şi lasăm la foc mic.
Condimentăm când carnea este aproape fiartă cu sare, zahăr, paprika, piper negru boabe şi măcinat, iar la sfârşit adaugăm roşiile în bulion.
Mai lasăm să dea un clocot – două şi apoi bagăm cratița în cuptorul bine încins pentru 10 -15 minute.
Serveşte tocana caldă, ornată cu pătrunjel verde.
Recipe by Savoare si Bun Gust at https://savoaresibungust.ro/tocana-ardeleneasca/