Clasicele choux-uri cu o umplutură inedită, cu gust de mare… și de soare
Ingrediente:
Choux
- 150 g făină albă
- 3 buc ouă 125 g unt
- ½ linguriță sare
Salata
- 100 g castraveciori muraţi
- 1 lingură icre sărate
- 2 linguri gris
- 100 ml apă
- 2 linguri zeamă de lămâie
- 100 ml apă minerala
- 100 ml ulei
- 100 g file de pește afumat
- 2 linguri smantana
Cum preparam:
- Pentru început, pregatim choux-urile.
- Într-un oala se punem la fiert apa cu untul și sarea.
- Când untul s-a topit complet, oprim focul și punem toată făina odată.
- Amestecăm bine până se omogenizează, apoi lasăm să se răcească.
- Când compoziție este rece, adaugăm ouăle unul câte unul și amestecam sa incorporam totul bine pana obtinem o pasta vascoasa.
- Cu ajutorul unui pos, punem choux-urile în tava neunsă și cocem la foc potrivit aproximativ 40 minute, în cuptorul încins.
- Apoi pregătim grișul pentru salata de icre.
- Punem la fiert apa, iar când clocotește, adaugăm grișul în ploaie, fierbem cam 5 minute apoi lasă la răcit.
- Icrele le freacăm cu zeama de lămâie până încep să se spargă, apoi le punem peste grișul rece adaugand intercalat câte o lingură de ulei, apoi o lingură de apă minerală... și tot așa, stropind din când în când cu zeama de lămâie, să nu se taie.
- Adaugam smantana si amestecam usor
- La urma adaugăm castraveții tăiați cubulețe mici și fileul de pește tocat mărunt.
- Amestecam bine.
- Cu această compoziție umplem choux-urile.
- O reteta care merita pe deplin incercata.
Pofta buna!
Savoare si bun gust – Choux à la mer
Please follow and like us:
