Friptura din vrabioara de vita cu sos de merisoare
 
Timp preparare
Timp gatire
Timp total
 
Autor:
Categoria: Fel principal
Bucataria: Romaneasca
Portii: 2
Ingrediente:
Friptura:
  • 500 g de carne vrabioara de vita ( 2 bucati), grosimea de 4 cm.
  • 2 linguri de ulei
  • 1 catel usturoi
  • 1 lingura de rozmarin tocat
  • Sare si piper dupa gust
Sos de merisoare:
  • 4 cani cu merisoare
  • ¼ cana cu zahar
  • ¼ cana cu ghimbir
  • 1 lamaie
Cum preparam:
Friptura de vrabioara de vita:
  1. Curatam vrabioara de vita de pielite si pastram statul de subtire de grasime.
  2. Intr-un castronel punem cele doua linguri de ulei, eu prefer cel de masline, catelul de usturoi zdrobit si rosmarinul, amestecam bine si cu aceasta compozitie aromam bucata de vrabioara de vita.
  3. Asezam bucatile de carne intr-un vas o acoperim cu un capac si o lasam la temperatura camerei timp de o ora sa absoarba aromele.
  4. Incingem la foc mare o tigaie cu pereti grosi, de preferat una din fonta si cand este incinsa bine asezam bucatile de vrabioara de vita si le gatim pe fiecare parte 4-5 minute, nu mai mult.
  5. Va trebui sa avem o crusta rumena deasupra iar interiorul bucatii de carne sa fie rozaliu.
  6. Dupa cele 8-10 minute de gatire 94-5 minute pe o parte, alte 4-5 minute pe partea cealalata), luam din tigaie bucatile de carne si le asezam intr-un vas cu capat sa le mentinem calde pana preparam sosul de merisoare.
Sosul de merisoare pentru friptura de vrabioara de vita:
  1. Daca folosim merisoare deshidratate, acestea trebuie tinute in apa aproximativ 30 de minute pana se inmoaie abia atunci le putem folosi.
  2. Intr-o craticioara punem zaharul si ghimbirul dat pe razatoarea mica si sucul de lamiae proaspat stors.
  3. Amestecam si punem pe plita la foc mic pana cand se topeste zaharul.
  4. Cand zaharul este topit adaugam merisoarele si mai lasam sa fiarba aproximativ 5 munute
  5. Servim friptura da vrabioara de vita asezonata cu sosul de merisoare, alaturi de o garnitura la alegere.
Pofta buna!
Recipe by Savoare si Bun Gust at https://savoaresibungust.ro/friptura-din-vrabioara-de-vita-cu-sos-de-merisoare/