Curățăm carnea de membrane, îl o tăiem în două straturi, astfel incat să se desfacă în formă de carte, o batem printr-o peliculă alimentară până la dimensiunea de 0,5 cm, asezonam cu sare, piper, presarăm si gelatina.
Caisele proaspete le curăţăm de sâmburi (cele uscate se spală), și le tăiem în jumătăţi. Caisele le pun pe o margine de carne, apoi carnea o rulăm, leagăm cu o sfoară şi fierbem într-o cantitate mică de supa in care punem morcovul, ceapa și rădăcina de pătrunjel.
După ce rulada este gata, o lasăm să se răcească sub o greutate.
Înainte de a o servi, se îndepărtează sfoara, rulada o tăiem felii.
Servim cu legume proaspete sau cu fructe marinate.
Putem să servim rulada atăt calda cu garnitură de piure, ca fel principal, cât și rece ca aperitiv.
Recipe by Savoare si Bun Gust at https://savoaresibungust.ro/rulada-din-carne-de-porc-cu-caise-uscate/