Pentru prepararea retetei de preferinta este sa folosim ansoa proaspete sau murate.
Curățam și spălam în mod corespunzător pestele. Prin urmare, indepartam capul si curatam bine interiorul.
Clătim sub jetul de apă de la robinet și il vom usuca cu prosoape de hartie.
Luam doua anșoa întregi si le vom taia in jumatati.
Tocam fin usturoiul, ardeiul si patrunjelul.
Incingem intr-o tigaie uleiul de masline, la foc mare si adaugam usturoiul, patrunjelul si chili, calim bine fara sa le ardem iar la urma adaugam fulgi de chili.
Turnam un pahar de apa in tigaie si adaugam pestele ramas neportionat. Reducem la minim focul de sub tigaie si lasam la fiert aproximativ 15 minute
Ansoa tăiate în jumătate le amestecam cu celelalte ingrediente dupa cele 15 minute si se mai fierb inca 5 minute.
Intr-o oală mare, se fierbe apa cu putina sare.
Cand apa fierbe adaugam pastele, si le pregatim al dente. Odata fierte le punem fierbinti peste sosul cu ansoa.
Adaugăm maslinele negre fără sâmburi și parmezan dupa gust.
Servim pastele calde.
Recipe by Savoare si Bun Gust at https://savoaresibungust.ro/spaghete-cu-ansoa/