Pentru mine aperitivele sunt o adevarata pasiune, cu cat sunt mai diversificate cu atat sunt mai spectaculoase. Un platou cu aperitive festive este o adevarata opera de arta. Nu este deloc usor sa imbini gusturi si arome, sa faci jocuri de culori si sa obtii o galerie de arta asezata pe o singura farfurie.

Aperitivul este primul preparat oferit inaintea felului principal de mancare.

Aperitivele pot fi:

• Aperitive reci
• Aperitive calde

O alta clasificare a aperitivelor se poate face pe baza ingredientelor dominante:

• Aperitive cu branza

• Aperitive cu oua

• Aperitive cu peste

• Aperitive cu carne

• Aperitive cu legume

• Tartine si sandwichuri

In functie de sortimentele de  servite, aperitivele vor fi prezentate astfel:

• Pe platouri, servite la:  bufet suedez, receptii, cocktailuri, etc.
• Pe farfurie sau  in cupe: gustările din categoria cocktailurilor si a  salatelor de crudități.
• Icrele  negre se vor servi prin prezentarea cutiei originale (a produsului), pe un platou cu pat de gheață sau în cupe de cristal.

Aperitivele trebuie sa fie cat mai mici,  o imbucatura.
Este important sa fie cat mai colorate, diversificate, ornate cu  fantezie, cu gusturi cat mai diferite si cat mai racoroase.

Ornarea aperitivelor cere multa fantezie si indemanare. Aranjarea pe platouri este o adevarata arta si este nevoie de multa inspiratie, simt a frumosului si nu in ultimul rand  de rabdare.

     

 

Savoare si bun gust – Platouri aperitive festive